因“绿色无公害，白山药受到北京、石家庄的各大超市青睐，白山药作为一种保健休闲食品，在安平已有300多年的种植历史。该县滹沱河南北岸独特的沙质土地为安平白山药的种植提供了得天独厚的水土，当地农民在种植过程中经过不断的筛选、复壮、提纯、培育出的“小白嘴”白山药更是成为了白山药系列品种当中的佼佼者，因其身白，且身上有一处或多处紫褐色斑点，底端嫩白好似婴儿的嘴唇，故得名“小白嘴”。近年来，安平农民为确保“小白嘴”白山药食用更安全、更营养，开展了绿色种植、有机种植，他们在种植过程中采用“三要三不要”种植法，即要施有机肥(以农家肥为主)尽量不要施化肥；要限量使用限定的硫酸钾型化肥，不要施其它型化肥；要采取物理和生物措施防治病虫草害，不要使用高毒、残留期长的农药，严禁使用催熟化学药剂。因白山药营养价值丰富，高蛋白低糖，且有健脾益胃、助消化、降糖、止咳等功效，可食药两用，受到了现代健康饮食者的青睐，现在安平的白山药已成功进驻大型超市和餐饮场所。