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| 白山药红豆糕做法介绍 | |
| 发布时间：2014/3/21 17:13:49 点击次数： | |
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白山药红豆糕做法介绍 晶莹剔透的白山药中，透露着一颗颗红玛瑙似的红豆，咬一口，享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好，光听着就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味无穷。
材料
白山药100克、红豆30克、白糖15克
做法
1、将白山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的白山药太干，不利于后面成型）。
2、锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
 3、把蒸熟的白山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，白山药放上去。
4、保鲜膜对折，把白山药包进去。
5、用刀将白山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。
6、把白山药泥放入碗中，备用。
7、红豆提前泡4-5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。
8、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。
9、红豆煮熟，捞出备用。
10、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬。
11、熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。
12、不停的用勺子翻炒红豆。
13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）。
14、将红豆加到白山药泥中，搅拌均匀。
15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。
16、把白山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。
17、将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。
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