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| 白山药焖鸭做法介绍 | |
| 发布时间：2014/8/24 17:40:14 点击次数： | |
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白山药焖鸭做法介绍 山药焖鸭，材料普通，做法简单，味道鲜美，让你口水直流，最重要的是还有减肥的功效，因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
山药与鸭同食，还能起到滋阴补肺的作用，所以这个山药酱焖鸭应是一道不可多得的健康菜。
食材
主料鸭500g 山药300g 辅料小葱适量 姜适量 八角1个 桂皮适量 干黄酱10g酱油2勺 啤酒z50ml 糖2g 鸡精适量 葱适量
步骤
1.鸭子洗净
2.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用
3.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
4.1汤匙干黄酱、两勺酱油放入碗中调匀
5.将调好的酱汁倒入锅中，煸炒上色
6.放入葱、姜、五香、桂皮
7.加入一听啤酒，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时，加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成
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