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| 毛豆瘦肉炖白山药做法介绍 | |
| 发布时间：2014/8/26 10:50:49 点击次数： | |
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毛豆瘦肉炖白山药做法介绍 秋季天气逐渐转凉了，到了收敛的季节。这个季节也需要我们开始着手补充身体的养分，也就是俗称的贴秋膘。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效营养丰富被称为物美价廉的补虚佳品。山药补阴而有清虚热的作用，入肺、脾、肾经。对于脾胃虚弱者，则可常吃，调理脾胃，强身健体。再加上配合的瘦肉，具有补充铁质，补血养血，效果也是甚佳。山药益气、健脾、养胃在补血食物、药物中配合用之可使补血的效果增强。毛豆更是可以补充丰富的植物蛋白和大豆异黄酮。延缓衰老，延年益寿。
食材
主料山药200g 毛豆150g 猪里脊肉100g
辅料油适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 青椒适量 姜适量 葱适量 蒜适量淀粉适量 料酒适量 香醋适量 白糖适量
做法
1.山药去皮切滚刀块待用。
2.毛豆剥出米后洗净，放入碗中加入平齐毛豆的水，放入微波炉中高火6分钟至8成熟。
3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
4.猪里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
5.锅置火上加入色拉油，油温约6~7成热时放入肉片翻炒均匀。
6.待肉片全部变色后，盛出沥去油待用。
7.锅内留油放入姜丝、葱花、蒜片爆香。
8.接着放入山药块翻炒均匀。
9.山药变色后加入毛豆。
10.并加入煮毛豆的水。
11.再加入里脊肉略炖。
12.当山药已可以用锅铲轻松切开时，加入生抽、香醋、白糖翻匀。
13.再加入适量的盐。
14.接着再加入适量的蚝油提鲜。
15.最后加入青椒块翻炒均匀。
16.大火收汁即可出锅。
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