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| 白山药的黏汁营养价值极高 | |
| 发布时间：2017/4/7 10:58:52 点击次数： | |
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我们都知道白白山药营养丰富,白白山药还具有健脾补肺,益肾固精的功效,广泛用于产妇,老人和病愈康复期的人群,属于温和的滋补食物,又是历代医家推崇的重要药材,白白山药最富营养的成分在它的黏液中。 1、健脾益胃、助消化：
白白山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
白白山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
白白山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
白白山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：
白白山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究发现白白山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
白山药的块茎含薯蓣皂甙元0。012%，多巴胺，盐酸白山药碱，多酚氧化酶，尿囊素，止杈素Ⅱ。又含糖蛋白，水解得：赖氨酸，组氨酸，精氨酸，天冬氨酸，苏氨酸，丝氨酸，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸等。还含包括上述氨基酸和胱氨酸，γ-氨基丁酸在内的自由氨基酸，另含具有降血糖作用的多糖，并含由甘露糖，葡萄糖和半乳糖按摩尔比6。45：1：1。26构成的白山药多糖，又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、锰、铌、镍、磷、锶、钍、钛、钒、钇、镱、锌、锆以及氧化钠、氧化钾、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等。
白山药的根茎含多巴胺、儿茶酚胺，以及胆甾醇，麦角甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，β-谷甾醇。粘液中含植酸，甘露多糖Ia,Ib和Ic；有人说粘液含多糖40%，蛋白质2%，磷3%和灰分24%，多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖，木糖，果糖及葡萄糖所组成。
白山药的珠芽（零余子）含5种分配性植物生长调节剂，命名为白山药素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ。还含止杈素，多巴胺和多种甾醇：胆甾烷醇，（24R）-α-甲基胆甾烷醇[（24R）-α-methyl cholestanol]，（24S）-β-甲基胆甾烷醇[（24S）-β-methyl cholestanol]，（24R）-α-乙基胆甾烷醇[（24R）-α-ethyl cholestanol]，胆甾醇，菜油甾醇，（24S）-β-甲基胆甾醇[（24S）-β-methyl cholestanol]，24-亚甲基胆甾醇（24-methylenecholesterol），β-谷甾醇，豆甾醇，异岩藻甾醇（isfucosterol），赬桐甾醇（clerosterol），24-亚甲基-25-甲基胆甾醇（24-emthylene-25-methyl cholesterol），7-胆甾烯醇（lathosterol），8（14）-胆甾烯醇[cholest-8（14）-enol]，（24R）-α- 甲基-8（14）-胆甾烯醇[（24R）-α-methyl cholest-8（14）-enol]，（24S）-β-甲基-8（14）-胆甾烯醇[（24S）-β-methyl cholest-8（14）-enol]，（24R）-α-乙基-8（14）-胆甾烯醇[（24R）-α-ethyl cholest-8（14）-enol]。
同属植物日本薯蓣块茎含三萜皂甙，尿囊素，胆碱（choline），17种氨基酸（比白山药块茎所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸）及无机化合物（比白山药块茎所含的无机化合物缺镧）。又含修养降血糖活性的日本薯蓣多糖A、B、C、D、E、F。
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